Culture #37 · Reading

Read the passage, then answer the questions below.

أدرجت منظمة اليونسكو في ديسمبر 2022 "المنسف في الأردن: وليمة واحتفال والمعارف والممارسات الاجتماعية والثقافية المرتبطة به" على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي. والمنسف طبق من الأرز ولحم الضأن المطبوخ في لبن الجميد المجفف، يقدم في صينية كبيرة يجتمع حولها الضيوف.

ولا تقتصر قيمة المنسف على مذاقه، بل تكمن في معانيه الاجتماعية: فهو يقدم في الأفراح والأتراح، وفي الصلح بين العائلات، وإكرام الضيوف. وتصاحبه آداب متوارثة، كتناوله باليد اليمنى وقوفا في بعض المناسبات، وتقديم أفضل قطع اللحم للضيف.

ويرى باحثون في التراث أن الإدراج يعترف بالأطعمة بوصفها جزءا من الهوية، كما حدث مع أطباق وممارسات غذائية أخرى في العالم العربي. لكنهم يشيرون إلى أن العادات تتغير، فصار المنسف يحضر أحيانا بأرز وجميد جاهزين، وتقل المناسبات التي تجمع العائلات الكبيرة. ويرون أن التوثيق والتعليم يساعدان على نقل المعارف المرتبطة بالطبق، لا وصفته فقط.

Question 1 of 5What is the feature about?

Question 2 of 5When was mansaf inscribed?

Question 3 of 5What is jameed?

Question 4 of 5Which tradition accompanies mansaf?

Question 5 of 5What do researchers say must be passed on?

Vocabulary

المنسفmansaf (Jordanian dish)

وليمةbanquet

لحم الضأنlamb

الجميدjameed (dried yogurt)

صينيةtray

الأفراح والأتراحjoys and sorrows

الصلحreconciliation

آدابetiquette